Этот восхитительный десерт — не просто лакомство, а настоящее блаженство в каждой ложке! Идеально сбалансированный по вкусу десерт отлично подойдет к чашечке чая или кофе. Использование свежей сметаны в креме придает пирогу невероятную нежность и сливочность. Порадуйте себя и своих близких этим роскошным угощением!
Ингредиенты
- Для теста:
- Пшеничная мука — 350 г
- Сахар — 150 г
- Сливочное масло — 100 г (комнатной температуры)
- Разрыхлитель — 7 г
- Яйцо (крупное) — 1 шт.
- Для начинки:
- Брусника — 200 г (можно замороженная)
- Ванильный сахар — 0.5 чайн. ложки
- Для крема:
- Сметана (25-30%) — 300 г
- Сахарная пудра — 100 г
Приготовление
Шаг 1: Для начала подготовьте тесто. Муку лучше использовать высшего сорта. Сливочное масло должно быть мягким, поэтому не забудьте заранее достать его из холодильника. Также разогрейте духовку до 180°C.
Шаг 2: В глубокой миске соедините сливочное масло, сахар и яйцо. Перемешайте до однородной массы.
Шаг 3: Постепенно добавляйте просеянную муку с разрыхлителем, замешивая мягкое тесто. Помните, что консистенция может варьироваться; тесто не должно быть слишком жестким.
Шаг 4: Как только тесто сформируется в шар, оно готово к дальнейшему использованию.
Шаг 5: Распределите тесто по дну и стенкам разъемной формы (диаметр 22-24 см), предварительно застеленной пергаментом. Если в помещении жарко, оставьте форму с тестом в холодильнике.
Шаг 6: Приготовьте начинку. Если используете свежую бруснику, тщательно вымойте и обсушите ягоды. Замороженные не требуют разморозки. Также можно заменить бруснику черной смородиной или клюквой.
Шаг 7: Сметану взбейте с сахарной пудрой до пышности. Если сметана водянистая, процедите ее через марлю на ночь — так она станет более густой.
Шаг 8: Выложите бруснику на дно теста, по желанию немного посыпьте ванильным сахаром, и выпекайте 25-30 минут. Точное время зависит от вашей духовки.
Шаг 9: Дайте пирогу остыть, не вынимая из формы, а затем покройте сметанным кремом и поставьте в холодильник на 3-4 часа до полной готовности.
