Возможно, многие из вас уже знакомы с десертом, который словно тает во рту, даря послевкусие пряного апельсина. В этом руководстве представлен рецепт замечательного морковного пирога, который является воплощением влажности, мягкости и насыщенности вкуса.
Вот несколько секретов, которые помогут достичь совершенства в текстуре теста и сделать вкус пирога выдающимся, как в лучших кондитерских.
Ингредиенты:
- яйца – 4 шт.
- сахар – 230 г
- соль – 1/3 ч.л.
- ванилин – щепотка
- растительное масло – 240 мл
- цедра одного апельсина
- морковь (сырая) – 400 г
- корица молотая – 2 ч.л.
- мускатный орех (молотый) – 0,5 ч.л.
- разрыхлитель – 2 ч.л.
- сода – 1 ч.л. (без горки)
- мука – 250 г
Способ приготовления
Начнем с того, что с апельсина нужно снять только оранжевую цедру, так как белая придаёт горечь. Далее, 400 г сырой моркови нужно нарезать мелкими кусочками и измельчить в блендере до состояния мелкой крошки. Эту массу оставляем в стороне и переходим к следующему этапу.
В глубокой миске разбиваем 4 яйца, добавляем 1/3 ч.л. соли и начинаем взбивать миксером. Постепенно вводим 230 г сахара, но не за один раз — небольшими порциями. Так мы добьемся пышной яичной пены, что сделает пирог ещё нежнее.
После 5-7 минут взбивания добавляем цедру апельсина и аккуратно вмешиваем 240 мл растительного масла. Затем добавляем морковь и перемешиваем ложкой или лопаткой.
В отдельной миске просеиваем муку, добавляем разрыхлитель, соду, ванилин, корицу и мускатный орех. Смешиваем все сухие ингредиенты и осторожно вводим их в влажную массу. Тесто окажется средней густоты, пышным и тягучим.
Для выпечки используем прямоугольную форму размером 23х33 см, дно застилаем бумагой для выпечки. Переливаем тесто и разравниваем. Выпекаем в заранее разогретой до 180°C духовке 35-40 минут, проверяя готовность шпажкой.
После выпечки дайте пирогу охладиться, затем нарезайте на аккуратные квадраты. Можно посыпать сахарной пудрой для украшения. Интересный факт: на следующий день пирог становится ещё вкуснее!
Не упустите возможность порадовать себя и близких этим десертом. Приятного аппетита!
