Превратите горбушу в нечто удивительное
Горбуша — это рыба, которая заслуживает гораздо больше внимания, чем ей уделяют. Многие ошибочно воспринимают ее как сухую и менее вкусную по сравнению с более жирными сортами. Однако существует хитрость, позволяющая превратить горбушу в настоящий кулинарный шедевр. Рецепт малосольной горбуши, о котором пойдет речь, способен изменить ваше мнение о этой доступной рыбе. Процесс займет менее одного часа и не требует никаких особых кулинарных навыков. Готовая рыбка станет настоящим украшением любого стола — попробуйте сами!
Необходимые ингредиенты
- Горбуша — 1 кг (можно использовать как замороженную, так и охлажденную)
- Вода — 1 литр
- Соль — 5 столовых ложек (без горки)
- Растительное масло — 50-100 мл (для аромата и нежности)
Чтобы начать процесс, лучше использовать слегка подмороженную рыбу — так ее проще нарезать на аккуратные стейки толщиной 1,5-2 см. Их потом можно разрезать пополам для равномерного просаливания. Можно вопрос, очищать ли шкуру и кости? Это можно сделать как до, так и после засолки — выбирайте, что вам удобнее.
Процесс приготовления
Подготовив рыбу, следует взять кипяченую воду комнатной температуры, добавить соль и размешать до полного растворения. Готовый рассол нужно добавить рыбу, чтобы она была полностью покрыта. Проведите в этом рассоле ровно 10 минут — не больше, иначе горбуша может стать пересоленной. По истечении времени выньте рыбу, обсушите на бумажных полотенцах и полейте растительным маслом в контейнере. Уберите в холодильник на 30-40 минут, и можно подавать к столу!
Советы по приготовлению:
- Не превышайте временные рамки — 10 минут в рассоле — это ключевой момент для сохранения нежности горбуши.
- В масло можно добавить немного молотого перца или зелени для аромата.
- Хранить готовую рыбу лучше в плотно закрытом контейнере в холодильнике — срок хранения составляет 2-3 дня.
Попробуйте этот рецепт, и горбуша станет вашим любимым блюдом, преображая восприятие доступных продуктов!
