Эти блинчики станут настоящей находкой для любителей вкусной и здоровой пищи! Встречайте уникальные кето-блинчики с творогом, с аппетитной начинкой из куриной печени и зеленого лука.
Ингредиенты для теста
- Творог (9%) — 360-400 г (из двух упаковок по 180 или 200 г), желательно мягкий, но не рассыпчатый;
- Яйца — 6 штук;
- Миндальная мука — 50 г;
- Разрыхлитель — 0,5 ч.л.;
- Соль — щепотка.
Начинка для блинчиков
- Куриная печень — около 200-300 г;
- Зеленый лук — небольшой пучок;
- Сливочное масло — 20-30 г;
- Соль и перец — по вкусу.
Приготовление
Начинаем с теста: с помощью погружного блендера объедините творог и яйца до получения однородной массы. Затем добавьте в смесь миндальную муку, соль и разрыхлитель, тщательно перемешайте.
Готовьте блины на сковороде, как обычно. Они легко снимаются, а после остывания остаются мягкими и нежными.
Теперь можно перейти к начинке. Подготовьте куриную печень, удалив все лишнее, и отварите ее. Мелко нарежьте зеленый лук, посолите и перемешайте — это уменьшит его объем.
Мелко нарезанную печень соедините с мягким сливочным маслом, добавьте лук, поперчите по вкусу. Начинка будет готова!
На каждый блинчик выложите около столовой ложки начинки и аккуратно сверните в трубочку. Если конвертиком не получится, не переживайте — блинчики остаются очень вкусными!
