Несмотря на кажущуюся простоту, это блюдо выглядит невероятно эффектно и сразу привлекает внимание. Говяжья вырезка давно завоевала сердца гурманов, но как же приятно запечь её в тесте! Такой метод приготовления значительно улучшает вкус, и именно его применяют на мастер-классах у известных шеф-поваров, где секреты кулинарии передаются из уст в уста. Почему выбор пал именно на этот рецепт? Возможно, дело в его корнях в русской кухне, а о конечном результате можно судить уже после готовности.
Необходимые ингредиенты
Ингредиенты для теста
Приготовление теста и мяса
Начнем с теста: смешиваем муку с дрожжами, добавляем сахар и одну чайную ложку соли. Замешиваем крутое тесто, доливая воду и оставляем его «отдохнуть» на 15-20 минут.
Теперь перейдем к мясу: аккуратно очистите вырезку от пленок и обсушите её с помощью бумажных полотенец. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте мясо целиком, поворачивая его каждые 1-2 минуты до золотистой корочки. Главное — не пересушить, ведь вырезка требует бережного обращения. После обжаривания посолите, поперчите и обваляйте в сухих травах.
Запекание говяжьей вырезки
Раскатайте тесто толщиной около 1 см и оберните в него мясо, тщательно заделав швы. Взбейте яйцо и смажьте им тестяную оболочку. Затем поместите в разогретую до 200°С духовку на 40 минут.
При подаче великолепно выглядит, если выложить его целиком на блюдо и нарезать на порции поперек. В качестве украшения подойдут веточки свежей зелени и сочные ягоды клюквы.
Такой способ приготовления станет настоящим кулинарным открытием для любителей вкусных и сытных домашних блюд. Приятного аппетита!
