Новый отчет из Швеции ставит важный вопрос о выборе продуктов питания: что полезнее — рыба или мясо? Это особенно актуально для тех, кто стремится к здоровому образу жизни и контролирует свой рацион.
Исследовательский институт Швеции (RISE) провел обширное исследование, в котором проанализировал 41 вид продукта, опираясь на данные из трех стран и Организации Объединенных Наций по продовольствию и сельскому хозяйству. Результаты исследования, опубликованные в журнале Communications Earth & Environment, показывают, что такие морепродукты, как лосось, сельдь, анчоусы и мидии, содержат больше белка, чем традиционные мясные продукты, такие как курятина, свинина и говядина.
Почему рыба предпочтительнее мяса
Одним из авторов работы, Элинор Халлстрём, отмечается, что рыба не лишь богата белком, но и является важным источником полезных жирных кислот омега-3. Самыми рекомендуемыми видами рыбы являются:
- дикая горбуша и нерка;
- сардины, сельдь и анчоусы;
- мидии и устрицы.
Плюс ко всему, морепродукты выделяются меньшими выбросами парниковых газов по сравнению с мясом. По словам Хесуса Романа Мартинеса, президента Испанского общества диетологии и пищевых наук, белок, содержащийся в морепродуктах, имеет высокую биологическую ценность. Они также богаты селеноидом и йодом, которые являются незаменимыми для человеческого организма.
Интересно, что рыба содержит гораздо меньше жира. Например, максимум 12% жира в рыбе против 30% в мясных изделиях, что делает ее более подходящей для тех, кто хочет сбросить лишний вес.
Рекомендации по выбору рыбы
Для детей будет полезно выбирать карпа и тилапию, так как они содержат множество витаминов, включая витамин D, а также рыбу-саблю, богатую омега-3. Несмотря на многочисленные достоинства морепродуктов, большинство людей употребляют их меньше рекомендованной нормы — минимум три порции в неделю, как советует испанское Министерство по делам потребителей.
Рыба чаще всего менее доступна по цене, чем мясо, что и делает ее выбор менее популярным. Одним из решений могла бы стать глубокая заморозка морепродуктов прямо на месте вылова, что могло бы значительно снизить стоимость и доступность этих продуктов для потребителей.
