Кандидат фармацевтических наук и доцент кафедры биотехнологии РТУ МИРЭА Мария Золотарева предупреждает о серьезной угрозе, которую представляет нагар и сажа в духовках. По мнению эксперта, проблема касается не только эстетического аспекта, но и функционирования устройства, а также здоровья пользователей.
Влияние загрязнений на работу духовки
Нагар начинается формироваться, когда жир и соки попадают на горячие поверхности духовки и разлагаются, создавая зловонный липкий слой. Этот слой не только ухудшает теплопроводность устройства, но и приводит к его неравномерному прогреву. В результате, приготовление пищи становится менее эффективным, а риск подгорания значительно возрастает.
Опасные микробы и канцерогены
Нагар создает идеальные условия для размножения патогенных микроорганизмов. Во время использования загрязненной духовки они могут загрязнять продукты при их извлечении или даже во время проветривания. Более того, такие загрязнения выделяют вредные канцерогены, среди которых акриламид и полициклические ароматические углеводороды. Несмотря на то, что их влияние на здоровье человека еще не до конца изучено, риск присутствует.
Кроме этого, при сжигании жиров образуется акролеин — токсичное вещество, вызывающее раздражение глаз и дыхательных путей, особенно у людей с астмой и аллергиями.
Рекомендации по уходу за духовкой
Специалист рекомендует проводить регулярную чистку духового шкафа для минимизации рисков. Важно использовать безопасные чистящие средства без хлора и агрессивных компонентов, чтобы не причинить вред своим дыхательным путям и не загрязнить продукты. После уборки необходимо тщательно промыть духовку и обеспечить хорошую вентиляцию, чтобы избавиться от всех остатков.
