Конфеты «Рафаэлло» — это не просто сладость, это настоящий кулинарный шедевр, который можно легко приготовить дома. Главным ингредиентом этого десерта является сгущёнка на основе кокосового молока, вкус которой не оставит равнодушным никого. К тому же, для её создания понадобятся всего два простых компонента, сообщает Шеф-повар Василий Емельяненко.
Необходимые ингредиенты
- Кокосовое молоко — 1 банка (400 мл)
- Сахар — 200 г
Как приготовить щедрую сладость
Кокосовое молоко изготавливают путем отжима мякоти зрелых кокосов. Этот продукт богат витаминами и полезными микроэлементами, что делает его отличным дополнением к рациону. В большинстве супермаркетов кокосовое молоко можно найти по доступной цене. Хранить его желательно при комнатной температуре. При выборе, стоит внимательно прочитать этикетку и обратить внимание на соотношение мякоти и воды — чем меньше воды, тем выше качество.
Чтобы создать восхитительную сгущёнку, в сотейнике нужно соединить кокосовое молоко с сахаром. Смесь следует ставить на медленный огонь, периодически помешивая, чтобы предотвратить пригорание. Варить необходимо около 40-60 минут, пока масса не загустеет.
Готовую сгущёнку следует перелить в подходящую ёмкость и убрать в холодильник. Если есть возможность, можно добавить немного кокосовой стружки, слегка подрумяненной на сковороде — это усилит вкус. Обратите внимание, что домашняя сгущёнка будет менее плотной, чем магазинная, поскольку в ней не содержатся загустители. Для достижения желаемой консистенции можно добавлять крахмал в процессе приготовления.
По завершении, эту кокосовую сгущёнку можно подавать с хрустящими вафлями или блинами. Вариант с блинами особенно актуален, учитывая наступившую масленицу. Знакомый вкус удивит не только детей, но и всех ваших гостей!
