У этого винегрета простой состав, но есть особенность: свёклу добавляют сырой, а картофель варят в мундире. Такой рецепт передают в семье из поколения в поколение — и он вполне может стать любимым и на вашем столе.
Ингредиенты
- Картофель — 3 шт.
- Квашеная капуста — 300 г
- Маринованные огурцы — 3 шт.
- Репчатый лук — 1 крупная головка
- Небольшая сырая свёкла — 1 шт.
- Сушёная зелень — по вкусу
- Нерафинированное растительное масло — по вкусу
Как приготовить
Картофель тщательно вымойте и отварите в кожуре. Остудите, очистите и нарежьте крупными кусочками: так он лучше сохранит плотность и не превратится в кашу в салате.
Огурцы и лук нарежьте, добавьте к картофелю вместе с квашеной капустой. Свёклу натрите на мелкой тёрке, отправьте в салат и перемешайте с сушёной зеленью. Заправьте ароматным нерафинированным маслом и уберите винегрет в холодильник — в охлаждённом виде он особенно хорош.
Домашняя квашеная капуста
Для капусты можно приготовить простой рассол: растворить половину пачки соли в 10 литрах воды. Нашинкованную капусту с морковью опустите в рассол на 15–20 минут, затем переложите в банки и сразу поставьте в холод. Через три дня капуста будет готова. Её вкус отличается от привычного, поэтому такой вариант стоит попробовать.
Картофель, огурцы, капуста и свёкла — ничего лишнего, а получается сытный салат с ярким, свежим вкусом. Подавайте его охлаждённым.
