Когда принцесса Диана готовилась к своей свадьбе с принцем Чарльзом, она мечтала о десерте, который был бы лёгким, свежим и угодил всем гостям королевского торжества. Клубничный сорбет оказался именно таким блюдом, которое пришло по вкусу не только Диане, но и членам королевской семьи. Этот освежающий десерт стал настоящим символом их любви и страсти к летней кухне, сообщает Дзен-канал "Домашние рецепты. Кулинарные истории и легенды".
Королевское меню: искусство вкуса
Летний вечер 1981 года стал знаковым для многих, когда в Лондоне состоялась свадьба века. Сотни миллионов людей следили за событиями дня, и в это время не оставалось секретом, что внимание уделялось не только нарядам, но и тщательно продуманному меню, которое подготовил Букингемский дворец. Диана настаивала, чтобы всё, что подавалось на стол, было лёгким и простым, что отражало её скромный и непринуждённый характер.
Знаменитые блюда свадебного меню
- Тимбаль из судака и омара — восхитительное рыбное блюдо с нежными морепродуктами.
- Седло ягнёнка с клубничным соусом — изысканно оформленное основное блюдо, посвященное принцессе с фирменным фруктовым акцентом.
- Свежие овощи и салаты из королевских садов — отражение величия английских садоводческих традиций.
- Клубничный сорбет с английским заварным кремом — десерт, который остался в памяти всех гостей как яркий и запоминающийся.
Сорбет: история и секреты приготовления
Сорбет, по сути, представляет собой легкий десерт из фруктового пюре, сахара и небольшого количества воды или сока. Он завоевал популярность среди знатных семейств и подавался на торжествах, в том числе на свадьбе Дианы, подавая свежую клубнику на фоне зелени.
Важный момент в приготовлении сорбета — это многократное взбивание массы, что делает текстуру особенно воздушной и приятной на вкус. У королевских поваров имелись свои секреты, которые позволяли создать тот самый уникальный вкус, ассоциирующийся с летними вечерами в садах.
Попробуйте сделать королевский десерт у себя дома
Для приготовления клубничного сорбета потребуется:
- 350 г свежей клубники
- 90–100 г сахарной пудры (по вкусу)
- Немного лимонного сока
- 50 мл воды или клубничного сока
Компоненты следует смешать до однородной массы и заморозить, регулярно перемешивая для достижения желаемой текстуры. Подавайте сорбет вместе с лёгким английским заварным кремом и украсить свежей клубникой — и вы получите настоящий королевский десерт!