В последние годы мы сталкиваемся с вездесущими суперфудами, однако, среди этого множества мы порой забываем о настоящем сокровище—мангольде. Это удивительное растение, известное не только своим вкусом, но и неприхотливостью, ждет, когда его откроют вновь. Почему мангольд должен стать частью нашего рациона? Давайте разберемся.
Богатство витаминов и минералов
Мангольд, часто называемый римской капустой или свекольником, славится своим впечатляющим химическим составом. Он богат витамином C, кальцием, железом и фолиевой кислотой, что делает его настоящим кладезем полезных веществ. В 100 граммах мангольда всего 19 калорий, что делает его идеальным выбором для тех, кто следит за своим весом.
Исследования показывают, что регулярное употребление мангольда может защитить организм от ряда заболеваний благодаря высокому содержанию фитохимических веществ. Как листовой овощ, он предлагает множество вариантов приготовления: от салатов до запеканок и смузи.
Секреты кулинарии с мангольдом
Листья мангольда обладают схожестью с шпинатом, но имеют более сладкий вкус и легкую кислинку. Это делает его универсальным ингредиентом, который можно иногда использовать вместо шпината. Особенно интересно, что его можно фаршировать, как капусту, или добавлять в различные блюда.
Вот несколько простых вариантов приготовления:
- Пассеруйте крупно порезанные листья на оливковом масле с луком и чесноком—простой и вкусный гарнир готов.
- Добавьте свежие листья в смузи или салаты для увеличения питательной ценности вашего завтрака.
Уход и выращивание мангольда
Вырастить мангольд несложно—он отличается стойкостью к разным условиям. Предпочитает солнечные места и хорошо дренированные почвы, но может расти и в полутени. Сажать его можно несколькими способами, начиная с ранней весны до осени, с регулярным поливом и подкормкой органическими удобрениями.
Мангольд может радовать урожаем до первых заморозков, и его листья можно собирать по мере роста, что делает его великолепным выбором для дачников.
