Когда холодные зимние дни напоминают о солнечных летних моментах, пора задуматься о кулинарных запасах, которые принесут радость и насыщенные ароматы в каждую трапезу. Базиликовый соус, сделанный собственноручно, способен преобразить даже самые простые блюда, наполнив их богатым вкусом и свежестью домой, пишет Дзен-канал "Готовить может каждый ".
Польза и восхитительный вкус
Скорее всего, базилик вызывает ассоциации с Средиземноморьем, но подготовка этого яркого соуса на зиму стала настоящей кулинарной традицией. Благодаря сочетанию сочных спелых томатов и ароматного фиолетового базилика, соус становится не только вкусным, но и полезным дополнением к мясным и рыбным блюдам, а также к овощам. Этот свежий, слегка пикантный соус напомнит вам о тепле лета даже в самые холодные зимние вечера.
Ингредиенты для идеального соуса
Для приготовления базиликового соуса понадобятся следующие ингредиенты:
- Спелые помидоры: 2 кг
- Сахар: 60 г (3 ст. ложки)
- Соль: 20 г
- Молотый острый перец: 1 ч. ложка
- Сладкая молотая паприка: 1 ст. ложка
- Чеснок: 1 головка
- Растительное масло: 100 мл (без запаха)
- Фиолетовый базилик: 100 г
- Острый перец: 1 шт.
Пошаговый процесс приготовления
Чтобы создать идеальный соус, начните с выбора мясистых помидоров, которые дадут необходимую густоту. Не стоит снимать кожицу — это добавит текстуры и цвета. Измельчите помидоры в блендере, затем перелейте массу в сотейник и доведите до кипения, накрыв крышкой, на медленном огне. В этот момент кухня наполняется аппетитным ароматом.
После 10 минут варки добавьте сахар, соль, молотые специи и влейте растительное масло. Затем нарежьте мелко фиолетовый базилик и всыпьте в массу. Продовжите готовить еще 20 минут на небольшом огне. За это время соус станет густым и насыщенным, сохранив все свои полезные свойства.
Подготовьте банки и крышки заранее, например, стерилизуя их над паром. Разлейте соус по небольшим емкостям, которые не займут много места. После закатки переверните банки и укутайте полотенцем для надежности хранения до весны.
