Кофе уже давно стал неотъемлемым компонентом повседневной жизни людей по всему миру. Его путешествие в Россию началось в конце XVII века, когда Петр I привез западную моду на этот напиток из Европы. Тогда кофе воспринимался как символ прогресса и европейского образа жизни, но, как утверждают эксперты, его вкус и качество были далеки от современных стандартов, пишет Дзен-канал "Русская Семёрка".
Редкость и роскошь в эпоху Петра I
Время правления Петра I стало периодом, когда кофе считался экзотическим и дорогим напитком. Зерна поставлялись из удаленных стран — в основном из Эфиопии и Йемена. Наиболее распространенной разновидностью считалась арабика, выращенная на высокогорьях Эфиопии или в йеменском городе Моха, длившем известный сорт "мокко". Долгосрочная транспортировка через Османскую империю и морские пути значительно увеличивала цену, превращая кофе в предмет роскоши, доступный лишь ограниченному кругу.
Петр I впервые попробовал кофе во время Великого посольства в Голландии в 1697 году. Его впечатлил крепкий и слегка горьковатый вкус, и царь решительно решил сделать этот напиток популярным в России. Однако в то время кофе не имел ничего общего с привычным для нас сегодня. Зерна часто портились во время долгой транспортировки, а обжарка оставляла желать лучшего, проводимая на открытом огне. Мололи зерна вручную, что приводило к неравномерному помолу.
Современный кофе: разнообразие и технологии
Современный кофе прошел долгий путь от царских застолий до кофеен на каждом углу. Сегодня выбор кофейных сортов огромен: десятки стран, таких как Бразилия, Колумбия, Вьетнам и Кения, предлагают высококачественные зерна, каждая из которых обладает уникальным вкусом. Развитие технологий на всех этапах производства стало настоящим искусством.
- Качество обжарки: Современные специалисты контролируют процесс обжаривания с точностью до градуса, выбирая профиль, чтобы подчеркнуть естественные нотки каждого сорта. Например, эфиопская арабика известна своими фруктовыми и цветочными оттенками, а колумбийская приносит шоколадные и ореховые ноты.
- Тонкость помола: Сегодня помол кофе адаптируется в зависимости от метода заваривания: от крупного для френч-пресса до сверхтонкого для турки. Этот подход обеспечивает максимально полное раскрытие вкуса.
Современные кофемашины, появившиеся в начале XX века, произвели настоящую революцию в мире кофе, создавая необходимое давление для идеальной экстракции и насыщенного вкуса. Автоматические кофемашины, с их программируемыми настройками, позволяют каждому наслаждаться кофе, приготовленным по индивидуальным предпочтениям.
От экзотического напитка для избранных до повседневного удовольствия — кофе продолжает уверенно завоевывать сердца и умы людей по всему миру.
