Апельсиновый джем с шампанским — это не просто неожиданное сочетание, а настоящая находка для любителей кулинарных экспериментов. В отличие от привычных джемов, этот итальянский деликатес приготовлен с добавлением лимонного сока и травяного ликера, что придаёт ему уникальный аромат и вкус. Несмотря на разные качества ингредиентов, предлагаемый рецепт позволит создать восхитительный джем, который станет изюминкой вашей зимней консервации.
Что понадобится для приготовления джема?
- 4 Сицилийских апельсина
- 1 Лимон
- 300 мл шампанского
- 3 ст. л. ликера Ангостура
- 500 г сахара
- 4 банки емкостью 250 мл
- 1 л воды
Этапы приготовления: как создать этот восхитительный джем
Первый этап — это подготовка. Необходимо тщательно простерилизовать банки и помыть апельсины. Цедру снимают на мелкой терке, а сами плоды очищают от кожуры. Дольки апельсинов разделяют, удаляя пленку, а сок выжимают в отдельную чашу — мякоть оставляем.
После этого в кастрюлю добавляют цедру, 0,5 литра воды, 250 мл шампанского и половину лимонного сока. Доводим до кипения и варим на медленном огне в течение часа. Как только время уйдет, накрываем кастрюлю и оставляем на час для настаивания.
На следующем этапе в отвар добавляем мякоть и сок апельсина, оставшееся шампанское, сахар и сок лимона. Снова доводим до кипения и варим смесь 45-60 минут, пока она не загустеет, наполняя кухню невероятным цитрусовым ароматом.
Когда джем готов, в него вводится ликер Ангостура. Осторожно перемешав, горячую массу разливают по стерилизованным банкам, плотно закрывают и оставляют для остывания. Такой десерт непременно станет вашим коронным блюдом, привлекая внимание как друзей, так и знакомых в холодное время года.
Если ликера Ангостура нет под рукой, можно использовать другой травяной ликер — так каждый сможет адаптировать рецепт под свои предпочтения. Успехов в кулинарных экспериментах!
