Ячневая каша, приготовленная на воде или бульоне, не только вкусна, но и невероятно полезна. Диетологи советуют регулярно добавлять ячку, дробленую перловку, в свой рацион, особенно женщинам, стремящимся поддерживать здоровье и красоту.
Идеальные ингредиенты для вкусной каши
Перед созданием этого простого, но вкусного блюда стоит подготовить следующие ингредиенты:
- Ячневая крупа – 1 стакан
- Вода или бульон – 3 стакана
- Соль – 1 ч. л. (если бульон не соленый)
- Масло сливочное – 20-30 г или растительное – 2 ст. л. (если на воде)
- Лук – 1/4 шт.
- Морковь – 1/2 шт.
- Зелень – по вкусу
Процесс приготовления ячневой каши
Приготовление ячневой каши начинается с тщательной обработки ячневой крупы. Крупу рекомендуется несколько раз промыть в холодной воде, используя сито, чтобы избежать затруднений с уходом в слив. После того, как вода станет прозрачной, можно переходить к следующему шагу.
Хотя каша может быть приготовлена и без добавления овощей, рекомендуется использовать лук и морковь для улучшения вкуса. Морковь можно натереть на терке или нарезать соломкой, а лук - мелким кубиком. Овощи нужно добавить к уже промытой крупе, посолить и залить горячей водой или бульоном, который желательно предварительно вскипятить. Если бульон соленый, дополнительно добавлять соль не следует.
Кастрюлю ставят на огонь и доводят до кипения, после чего уменьшают огонь до минимального, перемешивают кашу и оставляют вариться на слабом огне в течение 20 минут. В это время, если каша варится на воде, добавляется масло – кусочек сливочного или несколько ложек растительного. Если используется жирный бульон, добавление масла необязательно.
Заключительные шаги и подача блюда
В процессе варки кашу рекомендуется периодически перемешивать для достижения однородной консистенции. Желательно использовать кастрюлю с толстым дном, чтобы крупа не прилипала.
По готовности, кашу надо оставить на 15-20 минут для настаивания, после чего она будет готова к подаче. Ячневая каша, приготовленная с овощами, получится в меру вязкой, а морковь сохранит свою плотную текстуру. Для любителей мягких овощей лучше натереть морковь на терке или предварительно пассеровать лук и морковь на сковороде до золотистого цвета. Это добавит блюду дополнительный аромат и вкус. Приятного аппетита!
