Картофельная бабка — это не только душевное, но и сытное блюдо, пришедшее к нам из белорусской кухни. Сочетая простоту, доступность ингредиентов и невероятный вкус, этот рецепт станет настоящим открытием для тех, кто ценит картошку. Сытная запеканка идеально подходит для холодных зимних дней и дарит тепло каждому, кто решит побаловать себя этим лакомством.
Ингредиенты для приготовления
- 500 г картофеля
- 1 столовая ложка сметаны
- 1 столовая ложка муки
- 1 яичный желток
- 100 г солёного сала
- 1 луковица
- 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
- сливочное масло для жарки
- 2 столовые ложки сухарей
- соль и чёрный перец по вкусу
Этапы приготовления
Процесс создания картофельной бабки довольно прост и не займет много времени. Для начала, картошку следует натереть на мелкой тёрке. После этого массу нужно откинуть на сито, ставшее над миской, чтобы избавиться от лишней жидкости. Особое внимание стоит уделить крахмалу, осевшему на дно, так как именно он придаст готовому блюду нежность. Вернув крахмал обратно к картошке, добавляется сметана, мука, желток и немного молотого мускатного ореха. Все ингредиенты тщательно перемешиваются.
Следующим шагом будет подготовка начинки. Лук нарезается и обжаривается до золотистого цвета на сливочном масле, затем к нему добавляется мелко нарезанное сало. Всё это хорошенько перемешивается и слегка обжаривается для получения аромата. Готовую начинку нужно добавить в картофельную массу и ещё раз хорошо перемешать.
Получившаяся картофельная смесь включает в себя богатый вкус сала, мягость картошки и нотки пряного мускатного ореха. Теперь можно переложить её в подготовленную форму, предварительно смазанную сливочным маслом, и равномерно распределить по поверхности. На верхнюю часть можно посыпать сухарями для получения аппетитной корочки. Запекать бабку стоит в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов около 40 минут, пока она не подрумянится.
Готовую картофельную бабку лучше всего подавать горячей, дополненной сметаной или любимым соусом. Это блюдо непременно удивит ваших гостей и станет настоящим хитом домашнего меню.
