В жаркие дни лета грибы продолжают радовать своих поклонников. Особенно интересно наблюдать за разнообразием видов в Смоленской области, где можно встретить настоящие грибы-деликатесы.
Белые грибы для фотосессий
Столкнувшись с еловыми и сетчатыми белыми грибами, легко заметить, насколько они поражают своим многообразием. Эти два вида отличаются не только внешним видом, но и вкусом.
Грибы, попадающиеся на пути грибников, зачастую имеют червивую начинку, что ставит под сомнение их пригодность для кулинарии. Надежда на солидный улов иногда оборачивается компостом, но на этом фоне хочется найти и приготовить что-то более достойное.
Неприхотливые альтернативы
Тем не менее, среди летающих насекомых можно заметить и совершенно неповрежденные грибы. В этом сезоне на пикниках можно встретить:
- лисички
- перечные грузди
- молочаи (подорешники)
Лисички и перечные грузди давно завоевали популярность, а вот молочаи в последние годы остаются без внимания. Грибы удивляют своей крупной, мясистой формой и богатым вкусом.
Кулинарные открытия с молочаями
Молочаи, обладающие характерной яркой окраской, могут стать настоящей находкой для любителей грибных блюд. Их необыкновенно сочная мякоть и обильный белый сок открывают множество возможностей для экспериментов на кухне.
Эти грибы прекрасно подходят для жарки. Примечательно, что они отлично впитывают ароматы, при этом не теряя своей структуры. В результате наслаждаются интересным вкусом, напоминая о рыжиках, но при этом оставаясь уникальными.
Молочаи можно не только жарить, но и мариновать и солить, хотя в качестве отдельного блюда их вкус может показаться пресным. Однако в миксе с другими грибами они удивительно хороши!
