Те, кто обожает выпечку, оценят этот простой и быстрый рецепт яблочных пирожков, которые идеально подходят как для десерта, так и для перекуса. Сочная начинка из яблок, обжаренные до золотистой корочки пирожки и возможность приятно похрустеть помогут сделать любое чаепитие незабываемым, пишет Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
Удобное тесто и насыщенная начинка
Тесто для этих пирожков оказывается особенно мягким и эластичным. Оно поднимается отлично, легко лепится и приятно тянется. Главное — жарить на среднем огне, чтобы пирожки хорошо пропеклись внутри и получили красивую корочку.
Начинка также не оставит равнодушным: яблоки нарезаются вместе с кожурой и потушиваются на сливочном масле с добавлением сахара, тем самым превращаясь в однородную массу, которую удобно укладывать внутрь пирожков. Необходимо следить за временем, чтобы яблоки не превратились в пюре — идеальный вариант, когда они сохраняют свою форму и хорошую текстуру.
Ингредиенты и процесс приготовления
Для замеса теста потребуется:
- Пшеничная мука – 470 г
- Молоко – 220 мл
- Яйцо – 1 шт.
- Сахар – 3 ст.л.
- Соль – 0,3 ч.л.
- Растительное масло – 3 ст.л.
- Сухие дрожжи – 7 г
Для начинки нужны:
- Яблоки – 1 кг
- Сахар – 3–4 ст.л.
- Сливочное масло – 2 ст.л.
В начале подготовьте тесто: тепло молока комбинируется с солью, сахаром и дрожжами. Затем добавляется яйцо и растительное масло, а мука вмешивается постепенно. Готовое тесто должно быть мягким и не прилипать к рукам. После этого его накрывают и оставляют подниматься на 1–1.5 часа.
Пока тесто подходит, яблоки очищаются и нарезаются кубиками. В сковороде растапливается сливочное масло, добавляется сахар и нарезанные яблоки, которые тушатся на среднем огне, пока не станут мягкими, но все же сохранят форму. После полного остывания начинки можно формировать пирожки.
Каждую порцию теста раскатывают, кладут немного начинки и затем защипывают. На разогретую сковороду наливают растительное масло и жарят пирожки с обеих сторон по 1–2 минуты, пока не появится аппетитная корочка. Готовые пирожки выкладываются на полотенце для пропаривания и остывания.
Эти пирожки невероятно универсальны — их можно подавать как с сахаром, так и без, ведь они вкусны сами по себе. Это отличный способ порадовать себя и близких вкусом домашней выпечки, который подойдет для любого повода.
