Как приготовить нежное персиковое варенье: изысканный рецепт на зиму
Вокруг персиков всегда витает особая атмосфера лета и тепла. Этот южный фрукт поражает своим вкусом и ароматом, а в виде варенья способен украсить даже самый скромный стол. Подготовить персиковое варенье – это не только удовольствие, но и простая задача, которая требует минимальных усилий, пишет Дзен-канал "Мой Дастархан Вкусно и Быстро".
Ингредиенты для варенья
1 кг спелых, но плотных персиков
900 г сахара
Пошаговый процесс приготовления
Для начала обязательно выберите качественные и зрелые персики. Чем лучше будет исходный продукт, тем вкуснее получится варенье.
Персики тщательно моют и сушат. Затем их разрезают пополам и удаляют косточки.
Нарезанные дольками или кубиками фрукты выкладываются в кастрюлю срезом вверх, равномерно засыпая сахаром, не перемешивая.
На час оставляют персики при комнатной температуре, чтобы они пустили сок.
После появления сока добавляют немного лимонного сока и ставят кастрюлю на средний огонь, доводя содержимое до кипения.
Когда закипит, уменьшают огонь до минимума и варят 5-7 минут, аккуратно снимая образовавшуюся пенку.
После этого кастрюлю убирают с плиты и оставляют остывать не менее чем на 4 часа, чтобы персики лучше пропитались сиропом.
Затем процесс повторяется: кастрюлю ставят на плиту и снова доводят до кипения, варя 5-7 минут.
Если необходимо, все действия можно повторить третий раз. Проверить готовность варенья можно, капнув немного сиропа на холодное блюдце: если капля держит форму, варенье готово.
Готовое горячее варенье разливают по стерилизованным банкам и закатывают стерилизованными крышками. Переверните банки вверх дном, чтобы обеспечить герметичность.
Хранить персиковое варенье рекомендуется в прохладном и темном месте, будь то кладовка или подвал. Это лакомство станет верным спутником для чая, тостов или десертов, наполняя дом сладким ароматом и вкусом лета в холодные зимние вечера.
