Консервирование продуктов на зиму — это не только традиция, но и отличная возможность сохранить летние ароматы и вкусы на долгое время. Один из популярных рецептов среди хозяек — салат из помидоров с луком и сладким перцем. Он порадует своей простотой приготовления и великолепным вкусом, который дарит возможность наслаждаться летом даже в холодные зимние дни.
Ингредиенты для салата
- Помидоры — 2 кг
- Сладкий перец — 0,5 кг
- Репчатый лук — 0,5 кг
- Петрушка — 60 г
- Чеснок — 5 зубчиков
- Подсолнечное масло без запаха — 50 мл
- Лавровый лист — 2 шт.
- Соль — 30 г
- Сахар — 70 г
- Уксус 9% — 30 мл
- Чёрный перец горошком
- Молотый перец — 0,5 ч. ложки
Пошаговое приготовление
Для начала нужно тщательно подготовить все ингредиенты: помидоры, сладкий перец, лук и свежую петрушку нарезать. Затем все овощи помещаются в большую кастрюлю. К ним добавляют выдавленный через пресс чеснок, подсолнуховое масло, лавровый лист, черный перец, соль и сахар. Все следует хорошенько перемешать и оставить мариноваться на три часа, периодически помешивая для равномерного распределения соков.
По истечении указанного времени, овощи внимательно перемешивают и раскладывают по предварительно стерилизованным банкам. Важно, чтобы каждый контейнер был заполнен не только овощами, но и получившимся соком. Завершающим этапом является процесс стерилизации: банки с салатом помещаются в кастрюлю с кипящей водой на 15 минут. После этого их закрывают чистыми крышками и переворачивают для остывания, чтобы обеспечить герметичность.
Этот рецепт позволяет закатать около семи полулитровых банок, которые отлично хранятся в обычных квартирных условиях. Таким образом, даже в зимний период можно наслаждаться великолепным вкусом свежих овощей, созданным с заботой и любовью.
