На севере Европы, где холодные зимы не разгоняют, а лишь усиливают желание выпить горячего напитка, возникла не просто традиция, а целый ритуал — пить кофе с сыром. В Швеции это называется kaffeost, и эта необычная комбинация быстро завоевывает популярность не только среди местных жителей, но и среди путешественников со всего мира, пишет Дзен-канал "Лигабар - устаканиваем".
Что такое kaffeost?
Kaffeost представляет собой горячий кофе, в который добавляют кусочки особого сыра, известного как leip?juusto, что в переводе означает "хлебный сыр". Не стоит заблуждаться: в его состав не входят никакие хлебные компоненты. Этот йогуртовый сыр имеет пористую структуру и легкий сладковатый вкус. Он прекрасно впитывает кофе, создавая эффект, будто в напиток добавили сливки с сахаром.
Исторические корни традиции
Происхождение kaffeost уходит корнями к кочевым саамам — оленеводам, обитающим в суровых условиях северной Швеции и Финляндии. Для них кофе был не просто способом согреться, но и важным источником энергии. А сыр служил не только деликатесом, но и дополнением, восполняющим нехватку натрия в их рационе.
Современные тренды и защита наследия
Сегодня kaffeost становится настоящей звездой скандинавских кофеен, где наряду с традиционным вариантом из оленьего молока, предлагают альтернативы с коровьим или козьим сыром. Эта кулинарная находка недавно получила статус «защищенного обозначения места происхождения» от Европейского союза, что поможет не только сохранить уникальное гастрономическое наследие, но и привлечь гурманов из всех уголков мира.
По мере роста интереса к уникальным традициям кофе, kaffeost обретает всё больше поклонников, становясь неотъемлемой частью скандинавского культурного опыта. Следует отметить, что этот напиток — это не просто еда, а целый ритуал, который стоит попробовать хотя бы раз в жизни.
