Этот бисквитный пирог с ягодной начинкой – находка для любителей сладкой выпечки. Легкость и воздушность теста удивляют и радуют, а яркие ягоды делают его настоящим украшением стола. Секреты приготовления идеального бисквита раскрываются ниже.
Изысканная начинка
Для начинки можно использовать любую ягодную смесь. В данном рецепте используется смородина – вкусная и насыщенная. Ингредиенты для начинки:
- Ягоды – 600 г
- Сахар – 6 ст. ложек (по вкусу)
- Крахмал (картофельный) – 2 ст. ложки
Ягоды не размораживаются. Их помещают в кастрюлю, добавляют сахар и крахмал. Смесь ставят на медленный огонь, доводят до выделения сока и загустения. После этого начинку нужно остудить, чтобы она не осела в тесте.
Легкое тесто
Основу пирога составляют всего несколько ингредиентов, но важно правильно их приготовить. Ингредиенты для бисквита:
- Яйца – 5 шт.
- Сахар – 150 г
- Мука – 250 г
- Разрыхлитель – 1 ч. ложка
- Растительное масло – 120 мл
- Молоко – 50 мл
Яйца взбиваются с сахаром и щепоткой соли до пышной массы, которая не должна стекать, а лишь слегка спадать с венчика. Затем в смесь добавляют молоко и растительное масло, продолжая взбивать. Муку смешивают с разрыхлителем и аккуратно вводят в тесто, чтобы оно осталось легким и воздушным.
Процесс выпечки
Форму для выпечки следует подготовить: застелить бумагой и смазать маслом. Половину теста вылить на дно формы и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 15 минут. Как только корж подрумянится, на него выкладывают остывшую начинку и заливают оставшимся тестом. Выпекать пирог следует еще 30 минут.
После выпечки пирог оставляют остывать, и его можно подавать к чаю. Этот нежный десерт украсит любой праздничный стол. Ягодная начинка придаст сладости и свежести, а бисквит порадует своей легкостью. Пирог не просто вкусен, но и станет поводом для комплиментов!
