Ароматная выпечка всегда в моде, и дрожжевой пирог с начинкой не остается в стороне. Этот невероятно вкусный пирог «Улитка» — отличный выбор для любителей сладческих изысков: он нежный, воздушный и способный украсить любое чаепитие. Эффектный внешний вид и сладкая начинка делают его идеальным угощением для семейного ужина или вечеринки с друзьями.
Идеальная начинка для пирога
Пирог можно наполнить различными компонентами, такими как варенье, джем, творог или вишня. Однако, несомненно, самым популярным выбором остается вареная сгущенка, которая придает особую сладость и насыщенность.
Необходимые ингредиенты
- Мука – 500-550 г
- Сухие дрожжи – 7 г
- Яйца – 2 шт.
- Молоко – 200 г (теплое)
- Сливочное масло – 50 г
- Сахар – 75 г
- Соль – 5 г
- Вареное сгущенное молоко – 380 г
Приготовление пирога
Начинается все с приготовления опары. В теплое молоко следует добавить сахар и несколько ложек муки, тщательно перемешать и оставить настояться на 15-20 минут, чтобы дрожжи активировались. На опаре должна появиться легкая пенная шапочка — это будет свидетельствовать о ее готовности.
После активизации опары в нее необходимо добавить оставшийся сахар, соль, ванилин и яйца. Все ингредиенты тщательно перемешиваются до получения однородной массы. Затем постепенно вводится остальная мука, тесто вымешивается до гладкости и эластичности. На заключительном этапе добавляется мягкое сливочное масло, что еще больше улучшает текстуру.
Получившееся тесто ставят в теплое место на 1-1,5 часа для подъема. По истечении времени его обминают, раскатывают в прямоугольный пласт и наносят начинку из вареной сгущенки, а затем формируют рулет, закручивая тесто с одной стороны. Важно сделать надрезы на второй половине, чтобы в итоге получить эффектный рисунок при выпечке.
Готовый рулет помещается в смазанную маслом форму и сверху смазывается взбитым яйцом. Выпекается пирог около 35-40 минут при 180 градусах, после чего его можно помазать сливочным маслом для дополнительного аромата.
Теперь осталось лишь с удовольствием насладиться этим восхитительным лакомством за чашечкой чая!