Погружаемся в мир вкусов: уникальный мясной соус, который покорит вашу кухню

25 ноября 2025, 07:33

В кулинарном искусстве нет ничего более удивительного, чем возможность создать свой уникальный соус, который сделает любое блюдо незабываемым. Сегодня мы познакомим вас с рецептом мясного соуса, который объединяет в себе множество ароматов и текстур.

Ингредиенты для гастрономического шедевра

350 г мясного фарша (на ваш выбор: свинина, говядина или курица)
350 г грибов (вешенки или шиитаке)
1/2 чашки ферментированных бобов, предварительно промытых и обсушенных
5 см свежего имбиря
10 зубчиков чеснока
1 репчатый лук
5 стрелок зеленого лука
2 стручка чили перца
2 ст.л соуса хойсин
2 ст.л светлого соевого соуса
1 ч.л темного соевого соуса
2 ст.л устричного соуса
2 ст.л шаосинского вина
1 ч.л кунжутного масла
2 ст.л поджаренных семян кунжута
Для ароматного масла:
2 черного кардамона
2 ст.л сычуаньского перца
4 лавровых листа
1 палочка корицы
4 звездочки бадьяна
1/2 стакана растительного масла

Процесс приготовления: шаг за шагом

В большой сковороде на среднем огне нагрейте растительное масло с бадьяном, корицей, лавровыми листьями, сычуаньским перцем и черным кардамоном. Готовьте специи около 10 минут, чтобы развить насыщенный аромат, следя за тем, чтобы они не пригорели.

Пока специи настые, мелко нарежьте имбирь, чеснок, чили, репчатый лук и грибы, а зеленый лук разделите на белую и зеленую часть.

Удалите специи из масла и снова поставьте на сильный огонь. Добавьте в ароматизирующее масло имбирь, чеснок, репчатый лук и чили, готовьте в течение минуты.

Выложите фарш в сковороду, разломите крупные куски и обжаривайте до легкой подрумяненности. Затем добавьте грибы и ферментированные бобы, готовьте еще до испарения жидкости из грибов.

Уменьшите огонь до среднего, добавьте ароматные соусы и вино, перемешайте и оставьте тушиться на 10 минут.

В завершение добавьте зеленый лук и поджаренные семена кунжута, выключите огонь и наслаждайтесь результатом!

Этот великолепный соус станет изюминкой вашего столового стола, радуя гостей своей насыщенностью и ароматом.

Источник: Китай на вкус