Чизкейк, в котором главную роль играет гранатовый сок, представляет собой не просто десерт, а настоящее украшение для любого стола. Его яркая текстура и незабываемый вкус с легкой кислинкой делают его особенным. Гранат добавляет свежести и восточные нотки, а насыщенный цвет превращает этот десерт в произведение кулинарного искусства, пишет Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".
Ингредиенты
Основные компоненты для основы:
- 200 г песочного печенья
- 80 г сливочного масла
- щепотка соли
Что понадобится для начинки:
- 500 г творожного сыра (классического или сливочного)
- 120 г сахара
- 3 яйца
- 100 мл сливок (33%)
- 1 ч. ложка ванильного экстракта
- 1 ст. ложка кукурузного крахмала
Приготовление
Этап 1: Основы
Песочное печенье измельчить в крошку, используя блендер или скалку. Соединить с растопленным сливочным маслом и щепоткой соли, пока масса не станет влажной и рассыпчатой. Выложить на дно формы диаметром 20-22 см, утрамбовать и выпекать в духовке 10 минут при температуре 180 °C. Дать остыть.
Этап 2: Начинка
В глубокой миске объединить творожный сыр и сахар, взбивать до однородности. Далее по одному добавлять яйца, сливки и крахмал, добиваясь гладкой массы без комочков. Вылить начинку на охлажденную основу и выпекать в разогретой до 160 °C духовке 50-60 минут — важно, чтобы середина оставалась немного дрожащей. После выпекания полностью охладить и дать настояться в холодильнике минимум 5-6 часов для достижения нужной текстуры.
Гранатовый слой и подача
Для гранатового слоя в сотейнике смешать гранатовый сок, сахар и крахмал. Нагревать на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Охладить до комнатной температуры, затем вылить на застывший чизкейк и разровнять. Украшение из зерен граната добавит цвет и свежесть.
Перед подачей рекомендовано выдержать десерт в холодильнике хотя бы 30 минут, чтобы глазурь окончательно схватилась. Чизкейк можно подавать с ароматным кофе или зеленым чаем. Такой десерт не только порадует глаз, но и подарит незабываемые впечатления от вкуса.
