Погружаемся в мир китайской кухни с простым, но невероятно аппетитным рецептом пекинских ребрышек. Эти ароматные, обжаренные кусочки мясного наслаждения не оставят равнодушным ни одного гурмана. Узнайте, как легко приготовить это блюдо, которое станет звездой любого стола.
Ингредиенты для кулинарного шедевра
- 500 г свиных ребрышек
- 2 зубчика чеснока
- 3 ст. ложки томатного соуса
- 50 мл воды
- 1 ч. ложка светлого соевого соуса
- 1.5 ст. ложки кукурузного крахмала
- 1 ч. ложка кунжутного масла
- 1 ч. ложка сахара
- растительное масло для фритюра
- Для маринада:
- 1 ст. ложка шаосинского вина
- 1 шт. яичный белок
- 0.5 ч. ложки сахара
- 0.5 ч. ложки соли
Приготовление: шаг за шагом
Ребрышки нарезать длиной по 4 см или попросить мясника сделать это при покупке. Переложить в миску и добавить все ингредиенты для маринада. Тщательно перемешать и оставить на 1 час, чтобы мясо пропиталось ароматами.Чеснок мелко нарезать и отложить.Разогреть растительное масло в глубокой сковороде или сотейнике до 170 °C. Если термометра нет, опустите в масло чистую бамбуковую палочку — если вокруг нее появляются пузырьки, масло готово.Добавить к ребрышкам кукурузный крахмал и перемешать, чтобы каждый кусочек был равномерно покрыт.Осторожно опустить ребрышки в горячее масло, не перегружая сковороду. Жарить до золотистой корочки, около 6-7 минут. Проверить готовность, надрезав одно ребрышко, и отложить на бумажное полотенце.На чистой сковороде разогреть немного растительного масла и обжарить чеснок в течение минуты. Затем добавить томатный соус и готовить еще одну минуту.Влить 50 мл горячей воды, добавить соевый соус и половину чайной ложки сахара; довести до кипения.Выложить обжаренные ребрышки в соус и хорошо перемешать. Дать прогреться в соусе, затем сбрызнуть кунжутным маслом. Блюдо готово к подаче.Эти пекинские ребрышки станут настоящим деликатесом на вашем столе, радуя и удивляя всех гостей. Приятного аппетита!
