С приближением новогодних праздников каждый задается вопросом: какой десерт станет звездой праздничного стола? Если решение еще не найдено, настало время рассмотреть восхитительный торт "Красный бархат". Этот яркий и эффектный торт не только порадует глаз, но и удивит насыщенным вкусом!
Идеальный десерт для праздника
Торт "Красный бархат" известен своим влажным, пористым бисквитом, сочетающимся с нежным сливочным кремом и фруктовым малиново-клюквенным конфи. Этот десерт станет прекрасным завершением новогоднего угощения, наполняя атмосферу волшебством и теплом, сообщает канал "МИР ДЕСЕРТОВ NS".
Необходимые ингредиенты
Бисквит:
- 5 яиц
- 150 г сахара
- Щепотка соли и ваниль
- 100 мл молока
- 40 мл растительного масла
- 110 г муки
- 1 ст. л. какао-порошка
- 1 ч. л. разрыхлителя теста
- 1 ст. л. гелиевого красителя "Красный бархат"
Конфи:
- 150 г малины
- 100 г клюквы
- 100 г сахара
- 1 ч. л. кукурузного крахмала
- 1 ч. л. желатина
- 2 ст. л. воды
Приготовление торта "Красный бархат"
Чтобы создать идеальный бисквит, нужно взбить яйца с сахаром до образования пышной массы, добавить ваниль и краситель. Затем осторожно ввести смесь из масла и молока. Далее просеять муку, какао и разрыхлитель, аккуратно перемешивая тесто. Выпекать бисквит в форме диаметром 20 см, предварительно подготовленной бумагой для выпечки, при температуре 180°C в течение 40 минут. После выпекания остудить и разрезать на коржи.
Для фруктового конфи желатин замачивается в воде, а ягоды перебиваются в пюре. Смешивается с сахаром и крахмалом, а затем эта масса варится на медленном огне до загустения. Готовую массу помещают в форму и замораживают на несколько часов.
Для крема взбиваются холодные сливки с творожным сыром до получения стабильных пиков. Все компоненты торта собраны по следующей схеме: корж, пропитка, крем, конфи и т.д. Украсить торт можно по своему желанию, придавая ему уникальность и неповторимость.
