Шпинат, известный с начала 20 века, по праву завоевал любовь американцев. Возможно, благодаря морскому моряку Попаю, который становился земляным гигантом после порции шпината? Врачи рекомендовали этот зеленый суперфуд даже детям. Владимир Набоков, известный писатель, хвастался, что его месячный ребенок «ел целый фунт протертого шпината» на обед. Удивительно, но может, стоит рекомендовать шпинат современным спортсменам вместо привычных протеиновых коктейлей? Не забудем также, что в Техасе открыт памятник Попаю, который посягнул на успех шпината в пищевой индустрии.
Вес блюда на 2 порции: 1000 г
Время приготовления: 25-30 мин.
Ингредиенты
- филе трески 350 г
- молотый кориандр 1 ч.л.
- молоко 100 мл
- сливочное масло 20 г
- свежие вёшенки 70 г
- картофель 650 г
- половина лука репчатого
- половина лимона
- шпинат 30 г
- 1 зубчик чеснока
Приготовление
Шаг 1: Разогреть духовку до 200°C. Картофель очистить, нарезать кубиками и отварить в подсоленной воде в течение 20-25 минут. Слить воду, разомнуть в пюре, постепенно добавляя разогретое молоко. Отрегулировать консистенцию и вкус.
Шаг 2: Натрите цедру лимона, выжмите сок. Обработайте рыбу, убрав косточки и чешую, нарежьте порциями. Приправьте солью, перцем и кориандром. Выложите треску на противень и запекайте 12-14 минут.
Шаг 3: Мелко нарезанные лук и чеснок обжарьте на сковороде с маслом. Добавьте порванные вёшенки, готовьте до золотистой корочки. Потом добавьте шпинат, посолите и поперчите, обжарьте 2-3 минуты.
Шаг 4: Подавайте пюре, сверху грибы со шпинатом и треску, украсив лимонной цедрой. При желании треску можно обжарить, заменив духовку.
Приятного аппетита!
