Песочное печенье с курагой и орехами — это идеальное лакомство для тех, кто ценит уникальные вкусовые сочетания. Выпечка обладает удивительным вкусом и готовится всего за несколько шагов. Начинка из ароматной кураги и орехов создаёт мягкость и сладость, а рассыпчатое тесто просто тает во рту. Варианты начинки могут быть самыми разнообразными: от кураги с изюмом до смеси сухофруктов, нарезанных или перемолотых в однородную массу.
Перед тем как использовать курагу, рекомендуется предварительно замочить её в горячей воде на 30 минут, чтобы она стала мягче. Затем можно нарезать её мелкими кусочками. Кроме того, для разнообразия можно добавлять в тесто ванильный экстракт или корицу — каждый раз угощение будет получать новый оттенок аромата. Это печенье исчезает так быстро, что можно даже не заметить!
Необходимые ингредиенты
Для теста:
- Сметана (21%) - 170 г
- Сливочное масло - 150 г
- Яичные желтки - 2 шт.
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
- Соль - щепотка
- Мука - 320 г
Для начинки:
- Курага - 150 г
- Орехи грецкие - 50 г
- Яичные белки - 2 шт.
- Сахар - 70 г
- Сахарная пудра для украшения
Этапы приготовления
1. В глубокой миске соединить соль и разрыхлитель. Добавить сметану и мягкое сливочное масло (при желании — подогретое). Если масло холодное, его можно натереть на тёрке.
2. Разделить яйца на желтки и белки. Желтки добавить в тесто, тщательно перемешать. Постепенно всыпать муку и замесить мягкое тесто, которое не липнет к рукам.
3. В отдельной миске взбить белки с сахаром до устойчивой пены. Курагу и орехи измельчить в мясорубке, при необходимости можно добавить больше сахара, если курага слишком кисленькая. Смешать взбитые белки с начинкой.
4. Разделить тесто на 3-4 части. На слегка присыпанной мукой поверхности раскатать одну часть в прямоугольный пласт. На один край поместить начинку и аккуратно свернуть в рулет. Переложить рулет на противень, сделав надрезы по всей длине для лучшей пропечённости.
5. Разогреть духовку до 180°C и выпекать печенье в течение 15-20 минут. После остывания нарезать рулет и посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!
