Молочные продукты бывают настоящими «убийцами», особенно когда дело касается сроков годности. Они могут выглядеть и пахнуть вполне приемлемо, даже если срок уже истек. Однако использование таких продуктов может привести к неприятным последствиям. Чем же фактически грозит потребление просроченной молочки?
Как меняется молоко после истечения срока годности?
Микробиологические риски
После того как срок годности истек, в молочных продуктах начинают активно размножаться:
• Патогенные бактерии (сальмонелла, кишечная палочка, листерии)
• Плесневые грибы (особенно в твороге, сметане и мягких сырах)
• Стафилококки, которые производят опасные токсины, сохраняющиеся даже при температурной обработке.
Этапы превращения
Что может произойти, если съесть?
Легкое отравление
Среди возможных симптомов:
- Тошнота
- Диарея (до 2-3 дней)
- Общая слабость
Тяжелая интоксикация
Ситуация может усугубиться:
- Рвота с желчью
- Температура до 39°C
- Обезвоживание (требуется госпитализация)
Крайний случай: ботулизм
Неконтролируемое состояние, которое может привести к:
- Параличу дыхательных мышц
- Смерти без своевременной медицинской помощи
Самые опасные молочные продукты после срока годности
Некоторые молочные изделия особенно опасны:
Творог и мягкие сыры
Эти продукты подвержены быстрому размножению бактерий. Даже если запах нормальный, существует риск токсинов стафилококка.
Сметана и сливки
В них могут образовываться микотоксины, устойчивые к термической обработке.
Йогурты с фруктами
Сахар в сочетании с молочными продуктами ускоряет процессы брожения и может провоцировать гастроэнтерит всего через сутки после истечения срока.
