Ресторан «Машенька» на Варварке в Москве готовится к открытию, привлекая внимание ценителей гастрономического искусства. Стартует он 5 февраля, и ожидания не просто высокие — они вызывают настоящий фурор. Этот проект можно рассматривать как своеобразный квадриптих, в котором переплетаются ключевые элементы: наследие классической русской кухни, творчество Матильды Шнуровой, опыт Александра Раппопорта и влияние Индонезии.
Наследие имени и концепция
Название ресторана отсылает к знаменитой «Машеньке», героине первого романа Владимира Набокова, опубликованного ровно сто лет назад. Этот факт связывает новое заведение с историческим контекстом, придавая ему уникальность.
На кухне «Машеньки» творит шеф-повар Игорь Гришечкин, известный своим кулинарным талантом и опытом работы в ресторане CoCoCo в Санкт-Петербурге. В его репертуаре уже есть уникальные проекты, в том числе новые подходы к русской гастрономии и взаимодействие с индонезийской культурой, что обещает интересное направление для нового заведения.
Цены и вино
Что касается ценовой категории, ресторан занимает промежуточное место между «Белугой» и «Живаго». Здесь можно ожидать высококачественные блюда российской кухни, но по более доступным ценам. Стратегия «Машеньки» аккуратно перекрывает пропасть между дорогими и бюджетными предложениями на московском гастрономическом рынке.
Кроме того, винная карта заведения полностью состоит из российских вин. За нее отвечает шеф-сомелье Елена Капанелли, известная своими проектами, включая «Воронеж» и Geraldine.
Интерьер и особые акценты
Интерьер ресторана разработали архитекторы из бюро ARCHPOINT. Пространство решено в современном стиле, избегая банальных штампов. Здесь можно увидеть оригинальные детали и атмосферные акценты, включая превращенные в арт-объекты традиционные элементы.
Одной из запоминающихся особенностей станет стена с портретами «Машенек», созданная художниками. Это символ воссоединения женщины и её многогранного образа в культуре.
Меню молодого заведения представляет собой авторскую интерпретацию русской кухни с уникальными и нестандартными предложениями. В него вошли такие блюда, как салат с редисом и раковые шейки с тыквенными клецками — все это позволяет «Машеньке» занимать свою нишу в насыщенном гастрономическом мире Москвы.
Проект «Машенька» имеет все шансы покорить сердца гурманов и занять достойное место на гастрономической карте столицы.
