Легкий и насыщенный, этот суп-пюре из кабачков станет настоящим кулинарным открытием для любителей овощных блюд. Приготовленный из свежих ингредиентов, он приносит на стол весь вкус лета и дачного настроения.
Секреты создания овощного шедевра
Все компоненты для данного супа можно найти на своем огороде, кроме моркови - именно благодаря этому блюдо и получило свое название. Конечно, вы можете использовать и магазинные продукты, но главное, чтобы готовка проходила с душой. Вот основные ингредиенты:
- Кабачок - 700-800 г
- Морковь - 1 шт.
- Сладкий перец - 1-2 шт.
- Острый перец - по желанию для пикантного вкуса
- Репчатый лук - 1 шт.
- Чеснок - 3 зубчика
- Соль, черный молотый перец - по вкусу
- Приправы - по вкусу (например, мускатный орех, хмели-сунели)
- Оливковое и сливочное масло - для обжарки овощей
- Вода - для варки овощей
- Смесь семян - для эстетичного оформления и полезных жиров
Пошаговая инструкция
Приступаем к готовке! Заранее подготовьте кастрюлю с толстым дном. Морковь, лук, чеснок и сладкий перец нарезать и обжарить на смеси оливкового и сливочного масла до золотистого цвета. Затем добавьте нарезанный кабачок и тушите все вместе несколько минут.
Когда овощи немного растворятся, залейте их водой до уровня овощей и доведите до кипения. Варите до тех пор, пока они не станут мягкими. На финальном этапе используйте погружной блендер для превращения овощей в однородное пюре. При желании добавьте сливки или кокосовое молоко для более мягкого вкуса, но обязательно доведите суп до кипения после добавления. У вегетарианцев получится отличный дачно-овощной вкус!
Приятного аппетита и вкусных экспериментов на кухне!
P.S. Суп-пюре отлично сочетается с запеченной курицей или индейкой, пишет канал "#homeaesthetics".
