Представляем вашему вниманию простой и быстрый метод приготовления теста для пирожков. Данное тесто великолепно подходит не только для картофельной начинки, но и с любыми другими предпочтительными вариантами.
Наилучшие варианты начинок
Благодаря данному рецепту, вы сможете не только приготовить аппетитные пирожки, но и попробовать сделать вареники. Для вареников используйте немного больше муки, чтобы тесто не прилипало, а для идеальных пирожков следите, чтобы муки было в меру — это придаёт тесту воздушность.
Техника приготовления
Для того чтобы добиться эффекта «как пух», кефир нужно оставить на ночь, чтобы он достиг комнатной температуры. Затем всыпаем соду и ждем 2-3 минуты до реакции с кефиром. После этого добавляем столовую ложку растительного масла и щепотку соли, хорошо перемешиваем.
Теперь просеиваем 520 граммов муки и начинаем замешивать тесто сначала ложкой, а затем на рабочей поверхности. Обратите внимание, что тесто может липнуть к рукам, поэтому не забывайте припудривать руки и поверхность мукой. Важно: не переборщите с мукой, чтобы тесто оставалось легким.
Делим тесто на небольшие кусочки и формируем лепешки. На середину каждой лепешки выкладываем начинку. Идеальным вариантом станет смесь из картофеля, обжаренного лука и адыгейского сыра. Обязательно дайте пирожкам полежать 5 минут перед жаркой.
Приготовление может происходить как на сковороде, так и в духовке. Для духовки увеличьте количество растительного масла в три раза, возможно, потребуется немного больше муки. Готовые пирожки стоит положить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло, причем они не впитывают его слишком много во время жарки.
Ингредиенты для теста
- Кефир – 500 мл
- Сода – 1 ч.л.
- Соль – щепотка
- Растительное масло – 1 ст.л.
- Мука – 520 г (плюс еще ~80 г на припыл)
Желаем вам приятного аппетита и отличного настроения! Спасибо, что готовите вместе с нами!
