Для любого хозяина важно, чтобы блюдо выглядело привлекательно и было вкусным, при этом не требуя значительных усилий в приготовлении. Рецепт курицы на соли давно стал идеальным выбором для семейных застолий: он поразительно прост, но радует глаз румяной корочкой и насыщенным ароматом.
Ниже представлен рецепт, который сделает любой праздничный ужин незабываемым.
Необходимые ингредиенты
- Целая курица весом 1,5–1,8 кг
- 1 кг крупной не йодированной соли
- 30 г сливочного масла
- 1 ч. л. паприки
- 1 ч. л. сухого чеснока
- Чёрный перец по вкусу
- Сушёный розмарин или тимьян (по желанию)
- 2–3 зубчика свежего чеснока (по желанию)
- Половинка лимона (по желанию)
Этапы приготовления
1. Подготовка курицы
Курицу следует тщательно промыть и обсушить с помощью бумажного полотенца. Удалить избыточный жир и острые кончики крыльев. По желанию, внутрь можно добавить зубчики чеснока и дольку лимона для аромата.
2. Подготовка соли
На противень уложите лист пергамента и равномерно распределите 1 кг соли. Это станет основой для запекания курицы, которая не пропитает мясо, но создаст идеальную среду для равномерного прогрева и получится аппетитная корочка.
3. Приправление курицы
Растопленное сливочное масло смешайте с паприкой, сухим чесноком, перцем и травами. Убедитесь, что вы равномерно нанесли эту смесь на курицу без втирания в кожу.
4. Запекание
Курицу уложите на соль грудкой вверх и отправьте в заранее разогретую до 180°C духовку на 1 час 20 минут, если вес курицы около 1,6 кг. За 10 минут до окончания можно увеличить температуру до 220°C для получения золотистой корочки.
5. Подача
После запекания курицу следует накрыть фольгой и дать ей отдохнуть 10 минут, чтобы соки распределились внутри. Перед подачей остатки соли можно удалить. Нарежьте курицу по частям и сервируйте вместе с зеленью и картофелем.
Секреты от семьи
Каждая встреча с этим рецептом приносит приятные моменты, и семья делится своими наблюдениями:
- Курицу обязательно следует обсушить перед запеканием, чтобы корочка была хрустящей.
- Смело используйте специи — они придают блюду неповторимый вкус и аромат.
- Соль не добавляйте в курицу, достаточного количества соли снизу будет достаточно, а при желании можно досолить на тарелке.
Подача целой курицы на деревянной доске с дольками лимона и свежей зеленью станет настоящим украшением любого стола.
