Соусы — это сердцевина кулинарного искусства, способные преобразить даже самые простые блюда в настоящие кулинарные шедевры. В этом материале представлены восемь восхитительных рецептов самодельных соусов, которые идеально подойдут для мяса, рыбы, овощей и пасты. От классического песто до острого аджики — остаётся лишь выбрать и приготовить!
1. Классический соус песто
Итальянский песто — универсальный спутник для пасты, бутербродов и даже пиццы. Для его приготовления понадобятся:
- 50 г свежего базилика
- 50 г пармезана (или другого твёрдого сыра)
- 30 г кедровых орехов
- 2 зубчика чеснока
- 100 мл оливкового масла
- соль по вкусу
- 1 ч. л. лимонного сока (по желанию)
Смешайте все ингредиенты в блендере, постепенно добавляя оливковое масло. Храните в холодильнике до пяти дней.
2. Острая сальса
Этот мексиканский соус прекрасно подходит для начос и гриль-блюд. Его состав:
- 4 помидора (или 400 г консервированных)
- 1 маленький репчатый лук
- 1 перец чили (по вкусу)
- 1 пучок кинзы
- сок 1 лайма
- 1 зубчик чеснока
- соль и перец по вкусу
Все продукты мелко нарезать, смешать и дать настояться для раскрытия вкуса. Для смягчения можно запечь помидоры перед приготовлением.
3. Кавказская аджика
Аджика — острый и ароматный соус, подходящий для мяса и шашлыка. Для него нужны:
- 200 г свежего перца чили
- 1 болгарский перец
- 5–6 зубчиков чеснока
- 2 помидора (или 200 г томатной пасты)
- 1 пучок кинзы или петрушки
- 1 ст. л. соли
- 1 ч. л. сахара
- 2 ст. л. уксуса 9%
- 1 ч. л. хмели-сунели
Все ингредиенты пропустить через блендер, добавить соль, сахар и уксус, тщательно перемешать. Настоять в холодильнике 1-2 дня.
Эти восемь соусов могут стать настоящей находкой для каждого, кто хочет экспериментировать на кухне. Попробуйте разные варианты и добавьте яркие вкусы к вашим любимым блюдам!
