В мире выпечки существует множество рецептов, но этот картофельный пирог с зелёным луком заслуживает особого внимания. Лёгкое тесто на основе кефира отлично сочетается с насыщенной начинкой, что делает его идеальным вариантом для обеденного стола или семейного ужина, сообщает Дзен-канал "Рецепты от Светланы Печенкиной".
Идеальное тесто для пирога
Для приготовления этого пирога потребуется всего несколько ингредиентов:
- Кефир: 200 г
- Отварной картофель: 300 г
- Сухие дрожжи: 6 г
- Яйцо: 1 шт.
- Соль: 1 ч.л.
- Сахар: 1 ст.л.
- Растительное масло: 20 г
- Мука: 500 г
Начинка, которая не оставит равнодушным
Для начинки понадобятся:
- Зелёный лук: 150 г
- Яйца: 5 шт.
- Сливочное масло: 30 г
- Яичный желток: для смазывания пирога
- Кунжут: 2 ч.л.
Поэтапный процесс приготовления
Приступая к приготовлению, нужно заранее отварить картофель. После этого его следует смешать с кефиром и взбить блендером до однородной массы. Далее добавляются яйцо, дрожжи, соль и сахар, всё тщательно перемешивается. Вводим растительное масло и постепенно добавляем просеянную муку, замешивая тесто — оно должно быть мягким и слегка липким.
Тем временем, для начинки мелко нарезанный зеленый лук смешивается с нарезанными яйцами. Для усиления вкуса можно добавить любую зелень. Подошедшее тесто делится на две части, из которых одна раскатывается и укладывается в форму с бортиками. Начинка выкладывается поверх теста, и на неё помещается нарезанное сливочное масло.
Вторая часть теста закрывает начинку, края защипываются, а посередине пирога делается небольшое отверстие для выхода пара. После этого пирог накрывают полотенцем и оставляют на 20 минут. В заключение, перед отправкой в разогретую до 180°C духовку, пирог смазывается яичным желтком и подсыпается кунжутом. Выпекается около 40-45 минут.
Готовый пирог смазывают сливочным маслом и оставляют остывать. Этот удивительный картофельный пирог станет настоящей звездой на любом столе, радуя вкусом и ароматом ваших близких и гостей.
