Уникальные вина Грузии, такие как Хванчкара, Усахелаури и Твиши, являются жемчужинами региона Рача-Лечхуми. Эти сорта не только представляют собой редкость, но и олицетворяют богатую культурную традицию виноделия страны.
Загадочная Рача-Лечхуми
Дорога к винодельням Рачи извивается среди живописных гор, напоминая мягкие изгибы виноградников, которые обвивают древние террасы. На высоте пейзажи становятся все более величественными, а воздух – чистым. Это место овеяно историей и природой, где горные реки соединяются с бескрайними виноградниками, создавая атмосферу, достойную богов.
Хванчкара: Символ Рачи
Легенды гласят, что однажды князь, увлеченный вином, пожелал создать напиток, способный удовлетворить самые высокие требования. Вдохновленные природой мастера создали Хванчкару – полусладкое красное вино, которое стало символом Рачи. Это вино из сортов Александроули и Муджуретули, которое собирают в определенный момент, когда ягоды достигают совершенной сладости, сохраняя кислотность.
Ферментация проходит в традиционных квеври, что придает вину уникальный вкус, наполненный нотами спелых вишен, граната и пряности. Именно такое сочетание делает Хванчкару любимой среди ценителей.
Усахелаури и Твиши: Забытые Сокровища
Усахелаури, также известное как "безымянное" вино, представляет собой редкость. Оно обладает насыщенным вкусом, в котором чувствуется черная смородина, кожа и дым. Производится в небольших количествах, что делает его весьма желанным.
Твиши – это белое вино, которое сочетает в себе свежесть и минеральность. Сорт Цоликоури, используемый для его производства, делает этот напиток легким и цитрусовым. Любители вина понимают, что белое вино – это разговор, а красное – песня, и пробуя Твиши, можно понять, почему так говорят.
Посетив Рачу-Лечхуми, можно не только попробовать эти волшебные вина, но и ознакомиться с процессом их производства: от сбора винограда до дегустации в уютных винодельнях, которые хранят традиции и культуру региона.
