Сочные дары ирги: что это такое?
Ирга (Amelanchier) – это не просто кустарник, а настоящая находка для садоводов. Эта ягода не требует особого ухода и радует всех, кто ценит природные дары. И хотя многие считают иргу «птичьей ягодой», на самом деле она открывает перед человеком множество гастрономических возможностей, сообщает Дзен-канал "sadogorod81".
Весной ирга цветает, утопая в белоснежных и чуть розоватых букетах, которые привлекают пчел, а к июлю ветви ее покрываются ягодами. Сначала они ярко-красные, затем превращаются в темно-синие, почти черные гроздья, привлекающие внимание. Но когда именно начинать сбор этих ягод?
Секреты сбора ирги: когда и как?
Собиратели часто спешат сорвать ягоды, как только они начинают окрашиваться. Однако такая поспешность может обернуться разочарованием, ведь настоящая спелость ирги определяется не только по цвету. Мякоть – главный индикатор: она должна быть темно-фиолетовой, а сама ягода мягкой, но упругой.
Также на вкус нельзя полагаться полностью, но спелая ирга должна быть сладкой с легкой кислинкой и оттенком меда. Если вкус ягод вас радует, значит, пора их собирать.
Опытные садоводы советуют проводить ступенчатый сбор: начинать с самых спелых кистей, чтобы избежать потерь. В средней полосе России массовый сбор обычно происходит во второй половине июля – начале августа.
Как сохранить и использовать иргу?
Ирга – ягода моментального употребления, и хранить её долго не получится. Лучше всего оптимизировать процесс с помощью заморозки: собранные ягоды следует перебрать, тщательно обсушить и замораживать на подносе. После того как они замерзнут, их можно перекладывать в пакеты – так ягоды не смерзнутся в один ком.
Если же хочется вкусить ягоды в готовом виде, иргу можно переработать в варенье, компоты или даже вино. Например, варенье из ирги, приготовленное по рецепту «пятиминутки», сохраняет практически все витамины и имеет вкус лета в банке.
Ирга – это не только вкусно, но и полезно. Ягоды богаты антоцианами и витаминами, поэтому стоит ценить этот замечательный природный дар и правильно его использовать.
