Рациональные кулинары, которые хотят удивить своих гостей, могут обратить внимание на удивительный рецепт раков, где встречаются молочные продукты и вино. Этот кулинарный шедевр подарит совершенно новый вкус знакомым ракам, а сочетание ингредиентов заставит даже самых искушенных гурманов обратить на него внимание, пишет Дзен-канал "Империя вкусов".
Ингредиенты для шедевра
Приготовление этого блюда потребует следующих компонентов:
- Раки: 15-20 штук
- Молоко: 1,5 литра
- Кефир: 0,5 литра
- Сливочное масло: 100 грамм
- Сметана: 100 грамм
- Горчица: 1 чайная ложка
- Аджика: 1 чайная ложка
- Лавровый лист: 2-3 штуки
- Острый перец: 1 стручок
- Тмин: 0,5 чайной ложки
- Светлое пиво: 1 бутылка
- Красное сухое вино: 1 стакан
- Свежая зелень (укроп, петрушка, кинза): по 1 пучку
- Чёрный перец горошком: 5 штук
- Соль: по вкусу
- Водка: 50 мл
Погружение в готовку
Первым делом, необходимо взять живых раков и поместить их в холодную воду на 20-30 минут. Это поможет им очиститься перед приготовлением. Затем в кастрюлю следует поместить все молочные составляющие, пиво и вино. Смесь необходимо довести до кипения, добавив сливочное масло, соль и специи, и немного поварить.
Когда бульон закипит, пора опустить в него раков, добавив стручок острого перца, аджику и горчицу. Время варки — около 15 минут. Затем, на последнем этапе, вливается водка, и еще 5 минут уха варится на среднем огне. Если соус кажется слишком легким, то можно обжарить муку и молотый миндаль на сухой сковороде, добавить их в бульон и довести до необходимой консистенции.
Подача и впечатления
Раки в этом ароматном молочно-винном соусе будут готовы. Чтобы удивить своих гостей, подать их стоит на большом блюде, а соус отдельно в глубоких чашках. Этот яркий и необычный рецепт точно станет изюминкой любого стола. Приятного аппетита!
