Щи с бараниной и квашеной капустой — это не просто первое блюдо, а настоящий гастрономический опыт, который согреет и насытит в любое время года. Благодаря богатым вкусам и ароматам, это блюдо станет звездой вашего стола!
Что понадобится для приготовления
- Баранина — 300 г
- Квашеная капуста — 250 г
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 4 шт.
- Соль — по вкусу
- Хмели-сунели — 1 ст. ложка
- Укроп — 2 ст. ложки
- Лечо — 0,5 стакана
- Вода — 2,5 л
Поэтапное приготовление
Начинается процесс с подготовки баранины. Главное — выбрать кусочки без костей, нарезать их и промыть. Затем мясо помещается в кастрюлю с водой и варится, пока не станет мягким. Обычно на это уходит около полутора часов.
Пока баранина готовится, стоит заняться остальными ингредиентами. Квашеную капусту необходимо промыть, а картофель почистить, нарезать и также промыть. Лук и морковь очищаются, нарезаются и готовятся к добавлению в суп.
Когда мясо будет готово, к нему следует добавить в кастрюлю квашеную капусту, а затем картофель. Все ингредиенты хорошо перемешиваются, и на этом этапе важно добавить лук и морковь. Необязательно обжаривать их — естественные яркие ароматы прекрасно дополнят бульон.
После добавления основных компонентов, щи нуждаются в дополнительном времени для варки. Примерно через 25–30 минут можно добавить лечо, а также приправить блюдо по вкусу. Не забывайте про хмели-сунели и укроп, которые добавят нотку свежести и пикантности.
После 5-минутного финального кипения щи готовы. Их следует снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться в течение 20–25 минут. Это время вполне достаточно, чтобы все ароматы смешались и укрепились.
При подаче можно добавить немного сметаны, что придаст блюду особую кремовую нотку. Вот и все — сытные и ароматные щи готовы порадовать всех за столом!
