Тыквенные панкейки: уютный рецепт для осенних завтраков

28 октября 2025, 12:25

Осень — время уюта и теплоты, и что может быть лучше, чем начать день с нежных тыквенных панкейков, наполненных ароматом специи и сладости? Этот простой и вкусный рецепт становится настоящим находкой для любителей тыквы, пишет Дзен-канал "Счастье есть".

Что нужно для приготовления

Тыквенное пюре — 240 г
Яйца — 2 шт.
Молоко (кокосовое или другое на ваш выбор) — 60 мл
Мука (цельнозерновая, спельтовая или безглютеновая) — 100 г
Корица или смесь пряностей — 0.5 ч.л.
Соль — щепотка
Цедра апельсина — 1 шт.
Сироп топинамбура или любой сахарозаменитель — по вкусу
Разрыхлитель — 0.5 ч.л.
Масло гхи либо кокосовое — 30 г

Этапы приготовления

Приготовление этих замечательных панкейков достаточно простое:

Смешать в блендере яйца, тыквенное пюре, молоко, сироп, цедру, соль и растопленное масло до получения однородной массы.

Отдельно просеять муку с разрыхлителем и пряностями, затем соединить с жидкими ингредиентами.

Оставить тесто на 10-15 минут, чтобы мука набухла. Важно не затягивать, иначе разрыхлитель потеряет свою силу.

Разогреть сковороду на минимальном огне. Для получения идеальных панкейков, можно смазать сковороду небольшим количеством масла, но традиционно их готовят без масла.

Выливать тесто по 1.5-2 ст. ложки на сковороду, печь до готовности с обеих сторон, не увеличивая температуру — так внутри они не останутся сырыми.

В результате получаются пышные и ароматные панкейки, которые станут прекрасным началом любого утра. Использование молока или кефира комнатной температуры поможет им еще больше подняться, добавляя легкости и воздушности.

Источник: Счастье есть