Фаршированные помидоры – это не только симпатичная, но и питательная закуска, которая порадует вас и ваших гостей. В качестве начинки в каждом помидоре можно использовать фасоль, богатую белком и клетчаткой. Перед изучением рецепта стоит познакомиться с этим удивительным продуктом.
Фасоль - древний и полезный продукт
Фасоль – одна из самых древних культур, известная человечеству более 7000 лет. Ее родина – Центральная и Южная Америка, откуда она распространилась по всему миру, став важным источником питания.
Существует множество видов фасоли: белая, красная, черная, лимская и другие. Они варьируются по цвету, форме и вкусу. В кулинарии фасоль не имеет ограничений: ее добавляют в супы, салаты, гармоны, закуски и даже десерты. Особенно популярна она в таких национальных блюдах, как чили кон карне, лобио и фейжоада.
Фасоль не только вкусна, но и полезна. Она содержит много белка, клетчатки, витаминов группы B, минералов и микроэлементов, таких как железо и калий. Регулярное употребление фасоли способствует улучшению пищеварения, снижению уровня холестерина и укреплению иммунитета.
Как приготовить фаршированные помидоры
Для начала необходимо подготовить ингредиенты. Рис отварите в курином бульоне для более насыщенного вкуса. Затем, к отварному рису добавьте консервированную или отварную фасоль, мелко нарезанный лук, копченую колбасу и чеснок, натертую морковь и нарезанную зелень.
Сначала обжарьте лук с колбасой и чесноком на сковороде. Затем, объедините все ингредиенты в одной чаше: рис, фасоль, морковь, оставшуюся зелень и лимонный сок. Смешайте и дайте немного остыть.
Теперь срежьте верхушки помидоров и тщательно удалите мякоть. Внутрь помидоров заправьте приготовленную начинку и выложите на тарелки, украсив остатками начинки и зеленью.
Необходимые ингредиенты для 4 порций:
- Оливковое или подсолнечное масло – 3 ст. л;
- Лук – 1 шт.;
- Копченые колбаски или сосиски – 250 г;
- Чеснок – 2 дольки;
- Рис белый длинный – 100 г;
- Куриный бульон – 300 мл;
- Помидоры – 4 крупных;
- Морковь – 2 средние;
- Фасоль – 200 г (отварная или консервированная);
- Петрушка – 4 ст. л рубленной;
- Лимонный сок – 2 ст. л;
- Соль, черный молотый перец;
- Зелень петрушки или сельдерея для украшения.
Этот простой, но вкусный рецепт обязательно сделает ваш стол более разнообразным. Фаршированные помидоры могут стать как повседневной, так и праздничной закуской, удивляя своим вкусом!
