Необычный слоёный пирог с карамелизованным луком и виноградом
Вдохновение для создания этого пирога приходит из простоты и изысканности одновременно. Сложность заключается лишь в том, чтобы правильно карамелизовать лук, придавая ему сладость с использованием мёда и бальзамического уксуса. В качестве сопровождения выступает сладкий виноград и нежный сыр, что делает блюдо еще более привлекательным.
Что понадобится
Слоёное тесто без дрожжей – 500 г
Виноград (без косточек) – 400 г
Репчатый лук – 230 г
Твёрдый сыр – 100 г
Сухое белое вино – 50 мл
Сливочное масло – 1 ст. ложка
Бальзамический уксус – 10 мл
Жидкий мёд – 1 ч. ложка
Соль и чёрный перец – по щепотке
Сушёный тимьян и итальянские травы – по 1/2 ч. ложки
Этапы приготовления
Начать следует с размораживания слоёного теста. В случае, если под рукой только виноград с косточками, их можно оставить.
Раскатать тесто на пергаменте, чтобы оно соответствовало размеру противня. Аккуратно перенести тесто вместе с пергаментом на противень.
Отделить виноградинки от грозди и разделить их пополам, если есть необходимость, удалить косточки.
Натереть сыр на мелкой терке и разогреть духовку до 220 градусов.
Лук нарезать полукольцами и обжарить на сковороде с сливочным маслом. После добавить вино и бальзамический уксус, приправить солью и перцем, готовить 3 минуты на среднем огне, помешивая.
Влить мёд и довести лук до карамелизации, увеличив время готовки ещё на несколько минут.
Распределить приготовленный лук по тесту, посыпать натёртым сыром, тимьяном и итальянскими травами, затем равномерно разложить виноград.
Поместить форму в разогретую духовку и выпекать 15 минут.
После выпекания остудить пирог немного на противне и подать к столу.
