Торт «Красная Шапочка» — это не только кулинарный шедевр, но и настоящая находка для вашего праздничного стола. Этот изысканный десерт привлекает внимание своим внешним видом и удивительным вкусом, идеально подходя для любого торжества, пишет Дзен-канал "Готовим с Ириной Хлебниковой".
Ингредиенты для выпечки
Для создания этого замечательного торта потребуется форма диаметром 26 см и следующие компоненты:
- Для бисквита:
4 яйца
125 г муки (включая 15 г кукурузного крахмала)
125 г сахара
щепотка соли
- Для заварного теста:
90 г муки
60 г сливочного масла (или маргарина)
100 мл воды
50 мл молока
примерно 3 яйца
0,5 ч. ложки сахара
щепотка соли
Приготовление крема и вишневого покрытия
- Для заварного крема (двойная норма):
250 мл молока или нежирных сливок
80 г сахара
2 желтка или 1 яйцо
25 г муки или крахмала
25 г сливочного масла
1 ч. ложка ванильного сахара
щепотка соли
- Для крема:
400 г натурального йогурта
400 мл сливок (33-35%)
150 г сахара (по вкусу)
20 г быстрорастворимого желатина (по инструкции)
120 мл воды
ванилин на кончике ножа
- Для вишневого покрытия:
500 г вишни без косточек
70 г сахара (по вкусу)
40 г крахмала
2-3 ст. ложки воды для разведения крахмала
Для пропитки коржей можно использовать смесь из 2 столовых ложек сахара и 3 столовых ложек воды, по желанию добавив столовую ложку коньяка. Завершающим аккордом станет готовый желе для покрытия торта.
С общей массой около 2,6 кг, этот десерт станет яркой изюминкой любого стола и удивит гостей своим насыщенным вкусом!
