Лакедра – это не просто рыба, это настоящий деликатес, который пользуется популярностью по всему миру. Восточные страны готовят из нее шикарные сашими, а на Балканах и Ближнем Востоке она используется в изысканных мезе. В России же лакедра ассоциируется с дальневосточной кухней, что делает этот рецепт особенно привлекательным для любителей морепродуктов, пишет Дзен-канал "Ольга Викторовна".
Необходимые ингредиенты
Чтобы приготовить запеченную лакедру, вам понадобятся следующие продукты:
- Лакедра – 1,3 кг (после обработки остается около 750 г мяса);
- Соевый соус – 30 г;
- Лимонный сок – 30 г;
- Чеснок – 10 г;
- Черный молотый перец – 5 г.
Шаги приготовления
1. Вначале тщательно промойте рыбу, удалите плавники и внутренности, а также отрежьте голову и хвост.
2. Поместите лакедру в специальный рукав для запекания, который потом разместите на противне. Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов Цельсия в режиме верхнего и нижнего нагрева в течение 20 минут.
3. В то время как рыба запекается, приготовьте соус. Смешайте соевый соус, лимонный сок, черный перец и измельченный чеснок в глубокой тарелке.
4. По истечении времени аккуратно достаньте лакедру из духовки. Снимите верхнюю кожу, разделите рыбу на порции, предварительно убрав кости. Разложите по тарелкам, поливая соусом. То же самое проделайте с нижней частью.
5. Подавайте рыбу с листьями салата, украшенной розами из помидоров и свежим укропом. Это освежит вкус и добавит праздничного вида вашему блюду.
К сожалению, точные данные о питательных веществах лакедры найти сложно, поэтому для расчетов было использовано содержание подобной рыбы – скумбрии. Приятного аппетита!
