Наступает время открытий кулинарного искусства! Куриные отбивные способны подарить удивительное сочетание нежного и сочного мяса с аппетитным сливочным соусом. Этот простой рецепт, приправленный уникальными ингредиентами, станет вашим новым фаворитом на праздничном столе и в повседневной жизни.
Ингредиенты для приготовления
- 500 г куриного филе
- 100 мл сливок (20%)
- 2 яйца
- 5 ст. л. муки
- 50 г твёрдого сыра (по желанию)
- 2 зубчика чеснока
- 1 ч. л. дижонской горчицы
- Соль, перец, паприка – по вкусу
- 2 ст. л. растительного масла (для смазывания)
- Зелень (петрушка и укроп) для подачи
Этапы приготовления отбивных
Чтобы получить поистине вкусное блюдо, важно правильно подготовить мясо. Сначала куриное филе следует промыть под холодной водой и аккуратно высушить бумажным полотенцем. Далее нарезать его на порционные кусочки толщиной 1–1,5 см. Каждый кусок отбивать через пленку, чтобы сохранить сочность, а затем приправить солью, перцем и раздавленным чесноком, добавив паприку. Дать мясу промариноваться в течение 15-20 минут для лучшего аромата.
Пока мясо маринуется, можно приступить к приготовлению сливочного кляра. В глубокой миске объединить яйца, сливки, горчицу и щепотку соли, взбивая до однородности. Постепенно вводить муку, тщательно перемешивая, чтобы избежать комочков. Для создания насыщенного вкуса в смесь добавляется тертый сыр.
Следующий шаг: каждый кусок куриного мяса обмакнуть в кляр, чтобы он полностью покрыл отбивную. Если хочется добиться хрустящей корочки, можно дополнительно обвалять в панировочных сухарях. Затем разогреть духовку до 180-200°C, застелить противень пергаментом и смазать растительным маслом. Выложить отбивные на противень и выпекать в течение 20-25 минут до появления золотистой корочки.
Подача к столу
Готовые отбивные стоит подавать горячими, посыпав свежей зеленью. Они отлично сочетаются с картофельным пюре, свежими овощами и легким сливочным соусом. Такое блюдо непременно станет изюминкой стола, способной порадовать как домашних, так и гостей. Приятного аппетита!
