Думаете, заготовки — это только трудоемкая работа на кухне? На самом деле, это не так.
Создание заготовок — это не только процесс, который можно выполнить заранее, но и возможность сэкономить время и силы прямо во время готовки. Например, если жарить лук, можно сделать сразу тройную порцию. А когда варим крупу, одинаково удобно отделить часть и положить в контейнер. Лепим котлеты? Почему бы не сделать сразу на два ужина? И вот, благодаря продуманным заготовкам, ужин готов всего за 15 минут.
Заготовки помогают сэкономить время, силы и, конечно же, чистую посуду. Это идеальный способ быстро накрыть на стол без лишней суеты.
10 заготовок, которые действительно выручают
1. Овощные зажарки
Обжаренные лук, морковь и чеснок легко добавляются в супы, каши или рагу, придавая блюдам глубокий вкус.
Хорошие зажарки легко хранятся в тонких пакетах — их удобно отламывать.
2. Готовые крупы
Особенно полезны те, что требуют долгого приготовления: перловка, булгур и киноа. Они быстро размораживаются и могут спасти, когда нужно приготовить завтрак или ужин.
3. Котлеты и тефтели
Приготовление большого количества — это выход. Их можно обжарить сразу часть, а остальное заморозить. Это удобно для разных случаев жизни.
4. Смеси овощей
Бланшированные и порционированные горошек, кабачки и цветная капуста идеально подойдут для блюд на сковородке или в супе.
5. Курица в маринаде
Замариновав курицу сразу после покупки, можно значительно сократить время приготовления: несколько часов в маринаде — и в морозильник.
6. Фаршированные овощи
Голубцы и перцы удобно замораживать с начинкой — их можно просто вынуть и положить на сковороду.
7. Сливочное масло с добавками
Вкусные масла с чесноком и зеленью помогут превратить обычный гарнир в настоящее деликатесное блюдо.
8. Обжаренные грибы
С луком или без, грибы моментально добавят глубину вкуса любому блюду — омлету, пасте или каше.
9. Сырники и запеканки
Храните их в морозильнике, чтобы в любое время подогреть и насладиться домашним уютом за минимальные усилия.
10. Домашние бульоны
Варёные в больших количествах бульоны быстро превращаются в супы или соусы, что оказывается незаменимым при нехватке времени на кухне.
Правила для идеальной заморозки
Чтобы заготовки были полезными и не расстраивали:
- Не замораживайте повторно
- Подписывайте пакеты: дата, содержимое и количество
- Готовьте порции для семьи
- Используйте герметичные контейнеры
- Охлаждайте горячее перед заморозкой
- Размораживайте в холодильнике
- Составьте список в телефоне для удобства
