Цветная капуста, часто недооцененная овощная культура, может превратиться в настоящее кулинарное произведение искусства. Этот простой и быстрый рецепт поможет вам удивить близких невероятными хрустящими соцветиями, которые подойдут как закуска или гарнир к основному блюду. Всего за полчаса вы сможете насладиться ароматом, хрустящей текстурой и пикантным вкусом.
Необходимые ингредиенты
- Цветная капуста — 87.5 г
- Яйцо — 0.3 шт.
- Пшеничная мука — 0.5 ст.л. (+ для обваливания)
- Молоко (или сливки) — 50 мл
- Растительное масло (для жарки) — 38 мл
- Горчица — 0.3 чайн.л.
- Соль — по вкусу
- Чеснок (или чесночный порошок) — по вкусу
- Перец красный — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Пошаговое приготовление
Для начала нужно подготовить все ингредиенты, чтобы процесс приготовления прошел гладко. Можно выбрать удобный вариант: свежий чеснок заменить на чесночный порошок, а молоко на сливки для более насыщенного вкуса. Разумно использовать сковороду с высокими краями и растительное масло с высокой температурой дымления.
1. Разделка капусты: Разделите цветную капусту на небольшие соцветия — это существенно сократит время варки.
2. Варка: Вскипятите 1–1,5 литра подсоленной воды и аккуратно погрузите соцветия. Варите около 5 минут, проверяя на готовность. Не дайте капусте превратиться в кашу.
3. Приготовление кляра: В отдельной миске соедините молоко, яйцо, специи и щепотку соли. Постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков. Должна получиться консистенция, похожая на густую сметану.
4. Обваливание и жарка: Слейте воду с капусты, слегка охладите. Каждое соцветие обмокните в кляр, затем обваляйте в муке для хрустящей корочки. Разогрейте масло в сковороде и обжаривайте капусту до золотистой корочки, не забывая выводить на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.
Это простое, но в то же время эффектное блюдо украсит любой стол и станет настоящим шедевром на вашей кухне!
