Гриссини — это непревзойденные итальянские хлебные палочки, которые идеально сочетаются с сырами, винами и супами. В этой статье представлены два увлекательных рецепта: один классический, с длительным брожением, а другой — быстрый и легкий, всего за час. Каждый из них предлагает уникальный вкус и текстуру.
1. Сложный рецепт гриссини с длительной ферментацией
Хотя этот метод требует времени, результат порадует гурманов. Гриссини, приготовленные по этому рецепту, отличаются глубоким вкусом и обеспечивают невероятную воздушность.
Ингредиенты для сложного рецепта:
- Мука с высоким содержанием белка — 2300 г
- Сухие инстантные дрожжи — 40 г
- Молоко комнатной температуры — 1000 г
- Сливочное масло (размягченное) — 340 г
- Оливковое масло — 90 г (+ для смазывания)
- Соль — 60 г
- Солодовый сироп — 40 г
- Посыпки (крупная соль, мак, кунжут) — по вкусу
Пошаговое приготовление:
2. Простой рецепт гриссини за 1 час
Если время поджимает, этот вариант станет идеальным решением. Хрустящие палочки можно приготовить быстро и без особых хлопот, не жертвуя качеством.
Ингредиенты для простого рецепта:
- Пшеничная мука — 500 г
- Сухие дрожжи — 7 г (1,5 ч. л.)
- Теплая вода — 250 мл
- Оливковое масло — 30 мл (+ для смазывания)
- Соль — 10 г
- Сахар — 5 г (по желанию)
- Посыпки (чеснок, розмарин, паприка) — по вкусу
Приготовление:
Гриссини могут быть приготовлены как по сложному, так и по быстрому рецепту. В каждом из них заключена своя прелесть, поэтому выбор зависит от ваших предпочтений и доступного времени.
