На вашей кухне есть возможность сотворить вкусное и полезное блюдо — рыбу с овощным соте. Это отличный выбор для тех, кто стремится к легкой и здоровой пище, которая украсит ваш обед или ужин. Рыба в сочетании с яркими сезонными овощами создает идеальную гармонию, которая поразит вашей семьей и гостей.
Способ приготовления соте
Соте представляет собой уникальный способ готовки, при котором овощи тушатся в собственном соку с добавлением небольшого количества масла и специй. Таким образом, они сохраняют свой вкус, цвет и текстуру, создавая невероятное сочетание с нежным рыбным филе.
Ингредиенты для рыбы с овощным соте (на 4 порции)
- 600 г рыбного филе (подходят треска, хек, судак или семга)
- 1 средний кабачок
- 1 баклажан
- 2 болгарских перца (лучше разных цветов)
- 3 помидора
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 3 ст. ложки оливкового масла
- Соль и черный перец по вкусу
- 1 ч. ложка сухих трав (орегано, базилик или прованские)
- Свежая зелень (укроп, петрушка) для подачи
- 0,5 лимона
Пошаговая инструкция по приготовлению
Шаг 1. Подготовка рыбы: Рыбное филе тщательно промывают и обсушивают. Нарезать на кусочки (approx. 5 см), посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком. Оставить мариноваться на 10-15 минут.
Шаг 2. Приготовление овощей: Все овощи помыть. Кабачок и баклажан нарезать кубиками, морковь натереть или нарезать. Болгарский перец и лук нарезать соответственно, а чеснок мелко порубить.
Шаг 3. Обжарка овощей: На сковороде нагреть оливковое масло, обжарить лук и морковь до мягкости. Затем добавить кабачки, баклажаны и перец, жарить еще 7-8 минут.
Шаг 4. Добавление помидоров и специй: Ввести нарезанные помидоры, приправить солью, перцем и травами. Уменьшить огонь, тушить под крышкой 10 минут.
Шаг 5. Обжарка рыбы: На другой сковороде обжарить рыбу с обеих сторон до золотистого цвета.
Шаг 6. Объединение компонентов: Переложить рыбу к овощам, накрыть крышкой и тушить еще 5-7 минут на слабом огне.
Шаг 7. Подача: Разложить блюдо по тарелкам, украсить свежей зеленью и лимоном. Подавать горячим для максимального раскрытия вкуса.
